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低筋面粉生產(chǎn)線出現(xiàn)制粉不白的原因

來(lái)源: 河南糧院      時(shí)間:2021-12-11
導(dǎo)讀:低筋面粉生產(chǎn)線出現(xiàn)制粉不白的原因你真的了解嗎?想必多數(shù)人都食用過(guò)用面粉做的包子、油條、面包、蛋糕等食物,也有很多人會(huì)在家里存些面粉用來(lái)做餃子、面條等,買過(guò)面粉的人應(yīng)該都知道面粉的顏色并非都是白色的,有些是不太白的,那么經(jīng)低筋面粉生產(chǎn)線生產(chǎn)出的面粉不白的原因是什么呢?

低筋面粉生產(chǎn)線出現(xiàn)制粉不白的原因你真的了解嗎?想必多數(shù)人都食用過(guò)用面粉做的包子、油條、面包、蛋糕等食物,也有很多人會(huì)在家里存些面粉用來(lái)做餃子、面條等,買過(guò)面粉的人應(yīng)該都知道面粉的顏色并非都是白色的,有些是不太白的,那么經(jīng)低筋面粉生產(chǎn)線生產(chǎn)出的面粉不白的原因是什么呢?

小麥的研磨都要經(jīng)過(guò)好多程序的清理、凈麥潤(rùn)水和磨粉加工三個(gè)主要,加工時(shí)需要先將原糧清理干凈,有的小麥加工時(shí)需要加入適當(dāng)?shù)乃譂?rùn)透,前期的處理是保證面粉的質(zhì)量的效果,如果面粉不白的話就要分析一下面粉不白的原因有哪些,一般的小麥粉在不加任何的化學(xué)成分時(shí)是呈現(xiàn)自然的淡黃色的,不加的面粉保留了原來(lái)的小麥的營(yíng)養(yǎng)成分,不損失原來(lái)的口感和勁道,胡蘿卜素、自然的小麥面粉不太白是純綠色的健康面粉。


市場(chǎng)上銷售的面粉都是看上去很白的,顏色白不見(jiàn)得好,這類的面粉在低筋面粉生產(chǎn)線加工過(guò)程中都添加了增白、防腐等幾種甚至十幾種化學(xué)添加劑的工業(yè)面粉,添加過(guò)的都失去了原來(lái)自然的麥香的味道,蒸的饅頭吃起來(lái)雖然軟,但沒(méi)有原來(lái)的小麥的原味,這樣的面粉里的小麥的自然的營(yíng)養(yǎng)成分都被化學(xué)的成分破壞了,而且有很多添加劑是對(duì)人體有害的。


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