搭配倉(cāng)與配麥器是面粉加工機(jī)械面粉加工進(jìn)行配麥會(huì)使用到的工具。配麥要求嚴(yán)格，不僅體現(xiàn)在專業(yè)工具的使用上，還要求原料要符合品質(zhì)要求，對(duì)相應(yīng)的搭配手段也要很完善。搭配比例確定后應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，若須改變時(shí)，應(yīng)在完成后續(xù)設(shè)備的相應(yīng)調(diào)整以后才可更改原料搭配比例。 

搭配倉(cāng)、配麥器及電子自動(dòng)秤這三種面粉加工機(jī)械工具的作用分別是原料搭配、流量控制及檢測(cè)。搭配倉(cāng) 工廠中一般采用毛麥進(jìn)行搭配，為便于生產(chǎn)管理與操作，通常采用緊靠生產(chǎn)車間的毛麥 倉(cāng)進(jìn)行搭配，故也稱其為車間毛麥倉(cāng)。