隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，石磨面粉走進(jìn)千家萬戶。企業(yè)對石磨面粉機(jī)械的投入也開始增大。石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)的石磨面粉，無論是顏色還是口感，還有面粉中包含的營養(yǎng)物質(zhì)，都比普通鋼磨面粉要好很多，得到很多用戶的認(rèn)可。

       石磨面粉的顏色淡黃，富含多種維生素和膳食纖維，用它加工的面食產(chǎn)品麥香味十足，這是由于石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數(shù)少，面筋質(zhì)、麥胚中的香味等得以保留。做面條時(shí)無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道�？诟泻茫�有嚼頭，味道足。

      石磨面粉中保留了極少量的富含粗纖維的麩皮，雖然面粉成色受到一定影響，石磨面粉顏色發(fā)黃，但是膳食纖維含量增多，這也是人們選擇石磨面粉機(jī)械的原因。