面粉加工設(shè)備如何改變小麥水分含量？濕潤柔軟的小麥有利于設(shè)備進行破碎，減少加工時間提**率。通常會在潤麥階段改變小麥含水量，使其更容易達到設(shè)備的加工標準。為了使小麥達到入磨水分，是需要保證一定的潤麥時間的。那么當加工任務(wù)比較緊時，如何在保證潤麥效果的前提下，節(jié)省潤麥時間呢？

（1）采用加溫調(diào)質(zhì)。在面粉加工設(shè)備的潤麥環(huán)節(jié)使用熱水，可先將小麥預(yù)熱后加入熱水，也可在著水混合設(shè)備或濕麥輸送設(shè)備中通入濕熱蒸氣，或在濕麥輸送時對濕物料進行加熱，這樣可以加快水分在小麥籽粒中的滲透速度，從而縮短潤麥時間。
（2）采取壓裂法或適度打擦破壞不透水的珠心層，使水分能方便的經(jīng)糊粉層進入胚乳，加速水分的滲透，這樣可將面粉機械的潤麥時間縮短8～10小時。

（3）在面粉加工設(shè)備的制粉工藝中采用新型振動著水機，借助高頻震動改變水的表面張力，借強力打板的打擊力，改變麥粒表面水膜與麥粒表皮的結(jié)合狀況，從而加速水分進入糧粒內(nèi)部。

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