面粉加工機(jī)械：從兩方面敘述面粉的達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。面粉是否合格，不是口頭說(shuō)出來(lái)就能決定的，而是需要根據(jù)多方表現(xiàn)綜合判斷，才能得出正確的結(jié)論。所以根據(jù)工藝不同、消費(fèi)者需求不同，面粉加工廠會(huì)加工不同質(zhì)量的面粉。如何評(píng)估面粉加工機(jī)械制粉效果是否達(dá)標(biāo)呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧！

（1）根據(jù)研磨物料溫升評(píng)估：經(jīng)過(guò)多次測(cè)量可以得出這樣的結(jié)論，面粉加工機(jī)械研磨階段，小麥的溫度和室溫接近，一般物料經(jīng)過(guò)一道研磨時(shí)，溫度上升2—5℃。溫升6℃以上時(shí)，要考慮磨輥技術(shù)參數(shù)是否達(dá)到要求，而溫升增加8℃以上時(shí)必然影響面粉質(zhì)量。常表現(xiàn)為粉色發(fā)青，穩(wěn)定時(shí)間降低，弱化度增大，破損淀粉增加，粘度降低等。當(dāng)溫升超過(guò)5℃以上時(shí)，需檢查磨輥表面磨損情況，增加其它檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行驗(yàn)證。

（2）根據(jù)破損淀粉評(píng)估：不同類型小麥加工，破損淀粉應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定。原糧穩(wěn)定時(shí)，上下波動(dòng)一般在0.5以內(nèi)。超出時(shí)，先考慮原糧變化情況，一般隨著硬質(zhì)小麥比例增多，破損淀粉增加。如原糧無(wú)變化，則查閱磨輥更換記錄，驗(yàn)證研磨效果，評(píng)價(jià)面粉加工機(jī)械磨輥是否適宜。再排除研磨軋距是否合適，觀察研磨后物料是否有魚鱗狀飛出，或者磨輥電流是否比平時(shí)大。

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