面粉加工機(jī)械帶你探索面粉灰分的來源。我們知道灰分是評(píng)價(jià)面粉質(zhì)量優(yōu)劣的一個(gè)指標(biāo)，這一個(gè)評(píng)判的方式是怎么出現(xiàn)的呢？為什么廠家會(huì)把灰分作為評(píng)價(jià)方式？灰分，面粉中含有麥麩的含量，麥麩多了，面粉口感變差，質(zhì)量就會(huì)降低。除了判斷質(zhì)量，它也可以間接反應(yīng)出面粉機(jī)的出粉率。

（1）被加工的小麥本身灰分過高及入磨小麥清理不徹底，致使本應(yīng)**的雜質(zhì)混入小麥中。
（2）水分調(diào)節(jié)不當(dāng)，致使研磨時(shí)麩皮過度破碎而進(jìn)入面粉中。
（3）面粉加工機(jī)械篩理設(shè)備流量低或篩理流程過長，出現(xiàn)篩枯現(xiàn)象，面粉中混入細(xì)麩屑。高方篩的篩網(wǎng)配備過稀或破裂，高方篩的串倉現(xiàn)象也會(huì)使面粉中混人過多的麩屑。
（4）同時(shí)更換新齒輥過多，磨齒剪切作用過強(qiáng)，生產(chǎn)中產(chǎn)生過多的麩屑而混入面粉中。
（5）面粉加工機(jī)械磨輥技術(shù)參數(shù)配備不合理，操作中麩皮容易被破碎而混入面粉中;出粉率過高，面粉中麩皮含量增多。

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